TERROIR Distribuzione
la rivelazione del gusto dei formaggi italiani dei terroir
Terroir distribuzione:
Esalta i sapori senza artifici degli eccellenti formaggi dei terroir italiani
attraverso l'affinage alla francese
Formaggi stagionati per un'esperienza di gusto più ricca e naturale senza eguali dei vostri menù
Al fianco dei professionisti della ristorazione della Toscana
Siete ristoratori, chef catering, professionisti del settore Ho.re.ca e desiderate proporre formaggi di altissima qualità e originali,
Vuoi organizzare un evento o un seminario e vuoi celebrare l'occasione, hai un progetto specifico,
Importiamo e distribuiamo anche una gamma di vini francesi di viticoltori di diverse regioni, nonché prodotti gourmet di altissima qualità.
Siamo qui per ascoltarti: contattaci!
Affinatore
La stagionatura dei formaggi persegue alcuni obiettivi essenziali. Aiuta ad affinare la consistenza sviluppando la consistenza e la friabilità del formaggio. Inoltre, la maturazione aiuta a intensificare i sapori promuovendo le reazioni chimiche che si verificano durante il processo. Inoltre conferisce al formaggio un sapore più complesso consentendo ai composti organici di evolversi. Infine, la maturazione gioca un ruolo cruciale nella formazione della crosta e nella stabilizzazione dell'umidità, contribuendo a creare un prodotto finale equilibrato e delizioso.
Offerta esclusiva e allenamento professionale
Una selezione di formaggi provenienti da diverse regioni d'Italia e Francia, entrati precocemente nelle nostre cantine di stagionatura a Campo Sasso per estrarre la loro quintescenza attraverso una stagionatura precisa e adeguata.
Supporto ai tuoi team per assaporarli al meglio e presentarli ai tuoi clienti
Diversita
La ricchezza e la diversità dei formaggi locali italiani sono sempre stati al centro della gastronomia. Questa rivoluzione evidenzia la preservazione delle tradizioni casearie regionali, con un crescente interesse per i metodi di produzione artigianale e le varietà locali. I casari italiani cercano di preservare l'autenticità e la qualità dei loro prodotti, contribuendo così ad un'entusiasmante riscoperta dei sapori regionali.
Logistica
Consegne rapide a temperatura controllata dalla Toscana alla Toscana per reattività e qualità del servizio
Chi siamo
Pierre e Rebecca Gouttenoire sono i fondatori di Formaggioteca Terroir a Firenze, riconosciuta come tra le migliori boutique di formaggi in Italia e votata miglior cheese bar in Italia agli Italian Cheese Awards 2023.
Pierre proviene da una famiglia di agricoltori della terra di Roquefort. Dottore in agronomia e enologo francese, ha seguito i corsi di formazione di affinatore offerti dalla famiglia Mons (Hervé Mons è Meilleur Ouvrier de France MOF), riconosciuto come uno dei migliori corsi di formazione al mondo, portando l'affinamento al rango di arte culinaria.
Podere Campo Sasso
Un luogo di stagionatura unico: nel cuore della Val d'Ema nel Chianti Classico in un ambiente naturale preservato
dedicato ad accogliervi per degustazioni professionali personalizzate
Awards
Miglior bottega & gastronomia di Firenze 2023
Premio al Cheese Bar dell'anno 2023
Premio La Boutique del Formaggio 2022 / 2024
La cantina dei vini francesi di Terroir
Una selezione unica di vini locali francesi con vitigni endemici, per la scoperta di una nuova Francia dei vini e del mix di culture e saperi tra Italia e Francia
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info@terroirdistribuzione.it
Podere Campoo Sasso, Loocalità Musignana 4, 50022 Greve in Chianti (Fi)
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